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台北米其林美食名單揭曉 20家摘星君品「頤宮」獲三星

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君品「頤宮」獲米其林三星


【旅遊經 洪書瑱報導】

 

備受台灣餐飲圈注視的全球美食界聖經──台北紅色「米其林指南」,終於在千呼萬喚中於今(14)日名單揭曉,這是台灣在2011年出書過綠色米其林指南之後,第一本紅色美食「台北米其林指南」。米其林區域總裁方諾德師長教師(Bruno de Féraudy),以及交通部參觀局主任秘書林坤源先生將聯袂出席揭曉名單,首界台北米其林美食指南共列入110家,36家推薦及20家星級推薦!

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米其林二星餐廳:祥雲龍吟、請客樓


17間米其林一星餐廳


頤宮中餐廳(圖:雲朗參觀供應)
 

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米其林餐廳名單:米其林三星餐廳:君品頤宮;米其林二星餐廳:祥雲龍吟、請客樓。及17間米其林一星餐廳:大腕、教父牛排、金蓬萊遵古台菜、謙安和、佳兆割烹壽司、侯布雄、La Cocotte by FabienVergé、Longtail、明福台菜海產、MUME、RAW、鮨野村、鮨隆、Taïrroir 態芮 現代法國餐廳、大三元、天香樓、雅閣等。

 

米其林區域總裁方諾德暗示,2018年所推出「台北米其林指南」,是繼港澳、日本、韓及曼谷後第31個區域出書米其林指南,代表台北已正式被納入米其林指南的評鑑體系。台灣曆來以美食著名,飯館、餐廳及各式特色小吃密度極高的台北市,將成為米其林登台的第一個評鑑城市。而米其林的進入但願能將台灣美食推廣到海內外給更多美食饕客,顯現台灣的美食力,帶動台灣旅遊與觀光成長,證實台灣美食力已與國際接軌!

 

米其林指南的降生要歸功於米其林團體的創始人安德烈•米其林(André Michelin)與愛德華•米其林(Édouard Michelin),1900年,為了鞭策汽車業的成長,同時也為了增進米其林團體的成長,他們在法國出書了世界上初版米其林指南,一本共400頁的紅色小冊子,免費供給給駕駛者,指南中收錄了大量實用資訊,包括替換及維修輪胎的小知識、城市 地圖、加油站位置、酒店地址和汽車製造商列表等。xyz xyz

 

米其林指南標榜匿名評審和全球統一的五大準則,這些準則合用於分歧國家與區域的美食,包括:盤中的食材、準備食品的技巧和口胃的融會、立異水準、是不是物有所值,以及烹飪水準的一致性。

 

 

攝影:洪書瑱

 

 



本文來自: https://tw.news.yahoo.com/%E5%8F%B0%E5%8C%97%E7%B1%B3%E5%85%B6%E6%9E%97%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E5%90%8D%E
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